C’est un filet mignon aux canneberges et au sirop d’érable particulièrement moelleux et savoureux que je vous invite à découvrir aujourd’hui. La viande est tendre et délicate et les saveurs des canneberges et du sirop d’érable la sublime. Cette recette aux accents québécois est facile à réaliser et séduira tous vos convives. Filet mignon aux canneberges. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Sortir et égoutter les filets de porc. Faire saisir les filets de porc pendant 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Verser toute la marinade sur le porc et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes.
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Préparation. Dans un bol, mélanger le bouillon, le sirop d’érable, la purée et la moutarde. Réservez le mélange le temps de préparer les filets de porc. Coupez les filets de porc en tranches d’environ 1,5 cm (½ po). Dans une poêle antiadhésive, dorez la moitié des tranches de chaque côté dans la moitié du beurre.. Dans une poêle, fondre le beurre à feu vif et saisir le porc sur toute ses surfaces. Déglacer avec le vin en raclant le fond de la poêle afin de déloger les sucs puis ajouter le bouillon de volaille et le sirop d’érable. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen-doux. Retirer les filets de la poêle et les laisser reposer.


