Il piatto ha origini molto antiche: probabilmente fu portato nell’arcipelago hawaiano dai polinesiani. Sembra si sia diffuso poi negli Stati Uniti a partire dagli anni ’70, ma negli ultimi anni la sua popolarità continua ad aumentare. Dal 2012 ha cominciato a diffondersi in California: qui il poke veniva apprezzato soprattutto dai surfisti.. Quasi tutti ormai sanno che il poke bowl è uno dei piatti principali della cucina hawaiana, che si serve come pietanza principale o anche come antipasto, riducendone però un po’ le porzioni: la sua versione originale, però, è molto diversa da quella che è approdata sulle nostre tavole. Questo piatto ha origini molto antiche, che pare risalgano all’arrivo dei polinesiani su queste isole.
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