A páprica é obtida de uma variedade de pimentão chamado Capsicum annuum, muito comum no México e na Hungria, e também bastante usada na culinária da Península Ibérica e países do Oriente Médio. Depois de seco, o pimentão é moído até ficar em pó. Então são feitas variedades, que são páprica picante, defumada e doce.. Existem 3 tipos de páprica. São eles: Doce: A páprica doce tem um sabor mais adocicado, e não apresenta a ardência característica da maioria das pimentas. Picante: Como o próprio nome já diz, esse tipo é o mais picante, e algumas vem com uma mistura de ingredientes, como pimenta caiena. Defumada: Durante a produção desse tipo de páprica, os pimentões são secos em fogo com lenha.
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A páprica é uma especiaria feita a partir de pimentas secas. Tempere 🥗☕ Alimentação saudável.
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A páprica é uma especiaria muito utilizada como tempero.Poucos sabem, mas o pó vermelho é feito a partir de pimentão-doce, seco e moído, o que lhe confere a cor característica.Em geral, a espécie utilizada na fabricação é o Capsicum annuum.No mercado, a páprica é encontrada nas versões doce, picante e defumada.Entenda melhor sobre as variações a seguir:. Picante: o que ajuda a definir a páprica picante é a presença desse composto mencionado anteriormente, a capsaicina. Assim, ela é feita a partir da desidratação do pimentão, que então é tostado. Defumada: nesse caso o pimentão é desidratado sob a fumaça, incorporando assim sabor e aroma defumados.
